ATRY Basmatireis Caipirinha mit Reis-Grissini

Zutaten (für 4 Personen):

150 g	Gedämpfter ATRY Basmatireis, davon 30 g für die Grissini Saft von 2 Limonen
250 g	Kokosmilch, ungesüßt
1,5 dl	Kokoslikör (Batida de Coco)
2 EL	Puderzucker
	Crushed Ice
2 Blätter	Strudelteig (TK)
2	Eigelbe
30 g	ATRY Basmatireis, ausgekühlt Abrieb einer Orange
1 Prise	getrocknete, gemahlene rote Chilischoten
2	Minzblätter, fein geschnitten Puderzucker zum Bestreuen Butterschmalz zum Ausstechen
Dekoration	Kapstachelbeere Abrieb und von Limonenschale

Und so wird es gemacht:

Alle Zutaten für den Caipirinha mit einigen Crushed Ice-Würfeln in den Mixer geben und schaumig aufschlagen.

Strudelteigplatten auftauen lassen. Reis, Orangenabrieb, getrocknete Chilischoten und Minze mischen. Die erste Strudelteigplatte mit Eigelb bepinseln und die Reismasse gleichmäßig und vorsichtig darauf verteilen. Die zweite Strudelteigplatte auch mit Eigelb bestreichen und auf die Masse geben – alles gut andrücken. Die Strudelteigplatten in Streifen schneiden und in Butterschmalz goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Caipirinha in schöne Cocktailgläser geben und dekorieren. Die Strudel-Grissini dazu servieren.